Masa para panqueques
Ingredientes
1- huevo
1- taza de harina leudante
1- taza de leche fría
1 - chorrito de agua con gas
sal y pimienta a gusto
Con estas cantidades salen 12 panqueques. Poner en un bol 1 huevo ,agregar harina e incorporar de a poco la leche hasta formar una crema espesita . Condimentar con sal y pimienta
En una panquequera o un sartén chico ponés una pisca de manteca y con un cucharón pequeño vas poniendo la cantidad necesaria de preparación,( hacelos finitos) cocinar de ambos lados y retiras del fuego y los vas reservando.
Relleno
1- cebolla
1- paquete de espinacas congeladas
1/4 kg- de ricota
1- latita de paté de foe
1- huevo
queso de rallar cant. necesaria
nueces picadas
sal , pimienta y nuez moscada a gusto
Rehogar le cebolla en un fondito de aceite, con un diente de ajo picado , cuando se pone transparente agregar la espinaca congelada dejar en el fuego hasta que se descogele, escurrir el líquido o dejar que se evapore. Retirar del fuego y agregar todos los ingredientes mezclandolos bien hasta que se integren , si ves que no queda consistente agregar una cucharada de maizena.
Rellenar cada panqueque, arrollar y colocarlos en una fuente de horno a la que le pondrás un fondito de salsa de tomate (cebolla rehogada , tomate en lata , 1 cdita de azúcar para quitar el acidez, orégano, sal, pimienta...)
Aparte preparás una salsa blanca ponés en una ollita : 1 chda. de manteca, 2 cucharadas de maizena, y agregás leche fría 1 taza ... fijate , puede ser un poco más , no tiene que quedar muy espesa. Cocinas y vas revolviendo para que no se pegue , condimentas con sal, pimienta y nuez moscada. cubrir los canelones con la salsa blanca y salsa de tomate (Podés poner queso de rallar arriba) Gratinar en horno fuerte
Rinde 4 porciones.
Un abrazo de osa para tod@s