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domingo, 31 de octubre de 2010

Hoy, Canelones de espinacas !!!



Masa para panqueques
Ingredientes
1- huevo
1- taza de harina leudante
1- taza de leche fría
1 - chorrito de agua con gas
sal y pimienta a gusto
Con estas cantidades salen 12 panqueques.  Poner en un bol 1 huevo ,agregar  harina  e incorporar de a poco la leche hasta formar una crema espesita . Condimentar con sal y pimienta
En una panquequera o un sartén chico ponés una pisca de manteca y con un cucharón pequeño vas poniendo la cantidad necesaria de  preparación,( hacelos finitos) cocinar de ambos lados y retiras del fuego y los vas reservando.
Relleno
1- cebolla
1- paquete de espinacas congeladas
1/4 kg- de ricota
1- latita de paté de foe
1- huevo
queso de rallar cant. necesaria
nueces picadas
sal , pimienta y nuez moscada a gusto
Rehogar le cebolla en un fondito de aceite, con un diente de ajo picado , cuando se pone transparente agregar la espinaca congelada dejar en el fuego hasta que se descogele, escurrir el líquido o dejar que se evapore. Retirar del fuego y agregar todos los ingredientes mezclandolos bien hasta que se integren , si ves que no queda consistente agregar una cucharada de maizena.
Rellenar cada panqueque, arrollar y colocarlos en una fuente de horno a la que le pondrás un fondito de salsa de tomate (cebolla rehogada , tomate en lata , 1 cdita de azúcar para quitar el acidez, orégano, sal, pimienta...)
Aparte preparás una salsa blanca ponés en una ollita : 1 chda. de manteca, 2 cucharadas de maizena,   y agregás leche fría 1 taza ... fijate , puede ser un poco más , no tiene que quedar muy espesa. Cocinas y vas revolviendo para que no se pegue , condimentas con sal, pimienta y nuez moscada. cubrir los canelones con la salsa blanca y salsa de tomate (Podés poner queso de rallar arriba) Gratinar en horno fuerte
Rinde 4 porciones.
Un abrazo de osa para tod@s

viernes, 8 de octubre de 2010

POLLO AL CHAMPIGNON CON CREMA

       HOLA AMIGAS !!!....SI ACA ESTOY....Parece que hace unos cuantos días que no cocinamos...Parece que hace unos cuantos días que funciona el delibery...Parece que hoy nos decidimos y acá, va una rica y fácil receta,...a ponerla en prática!!!!

POLLO AL CHAMPIGNON CON CREMA

Ingredientes
1 Pollo cortado en presas o pechugas cortadas en cuadraditos , lo que decidas.
50 gr. de manteca
1 chorro abundante de aceite
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de vino blanco
1 sobre de caldo sabor hierbas
250 gr. de champignons frescos o 1 frasco o 1 lata
perejil picado
1 pote de crema
Condimentos: sal- pimienta- orégano

Este plato se puede hacer con presas de pollo, las que más te gusten : muslos , patas, pechugas etc. o con el pollo cortado en cuadraditos y queda como una cazuelita .
Dorar las presas de pollo o el pollo en trocitos , en 50 gr de manteca + un chorro de abundante de aceite
retirarlo en una fuente ---y en el fondo de cocción que quedó en la olla se rehogan las cebollas y el ajo picadoa fuego mediano, hasta que estén transparentes (sin dorar ). Se incorpora 1/2 taza de vino blanco, cuando llega a punto de hervor se agrega el pollo y los condimentos , Se cocina por un rato con la olla destapada para que se evapore el alcohol del vino , se agregan los champignons fileteados. Cuando ya casi está cocido el pollo se agrega la crema, se rectifica el sabor si es necesario con los condimentos.
Si la salsita quedara muy líquida podés agregarle una cda. de maicena disuelta en caldo o leche fría para que tome la consistencia deseada.
Este plato se puede acompañar con papitas al natural o con un arroz blanco...o con lo que te guste
Si no te gusta la crema podés obviarla y te quedará un rico pollo al vino !!!

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