Mis amig@s ... Me gustaría verte aquí !!!!

lunes, 28 de febrero de 2011

CADENA DE AMISTAD !!!! y Regalito!!!!!

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Qué hermoso amig@s que podamos formar y mantener viva nuestra cadena de la amistad !!!!!
Con el lema como dice esta tarjeta
" El amor es la única fuerza que puede unir al planeta "

Qué bueno estas propuestas ...
"La unión hace la fuerza"...
"La amistad es el único cemento que siempre mantiene unido al mundo"Woodrow Wilson
"Algún día el amor y la paz moverán el mundo. Unidos podemos lograrlo"

Realmente creo que esta es la clave...La unión ...el amor.. la paz...Para lograrlo tod@s tenemos que poner un granito de arena.
Hagámoslo ya, desde estos pequeños rinconcitos virtuales...

"Un@ para tod@s, tod@s  para un@"

Me siento muy identificada con este pensamiento y vos ?...
Si tu respuesta es afirmativa llevate las imágenes a tu blog y pasalo a tus amig@s.

A mí me lo pasó Amparo del blog:

Y yo se lo dejo a tod@s las amig@s que quieran poner un eslabón en esta cadena !!
Un abrazo de osa amiguera para todit@s !!!!

Y ahora amig@s les presento un hermosos regalo que me pasó M.Eugenia del blog...
                                                                                  http://diariodeunamujermadreyesposa.blogspot.com/
Este regalito lo hizo la maestra de Alejandra la hija de M.Eugenia , que está haciendo un Jardín de Infantes espectacular , la maestra es re-docente...de las docentes de alma !!!! Si tienen ocasión pasen por el blog  y verán las actividades que hacen los chicos... http//profequehacemoshoy.blogspot.com
Muy merecidas tantas visitas y seguidores !!!!
Un abrazo de osa para tod@s


 

jueves, 24 de febrero de 2011

Capellettis con pollo vegetales y hongos


INGREDIENTES
500 gr de capellettis
Pechuga de pollo cortada en daditos
1 ají rojo picado
1 puerro cortado en juliana
50 gr de hongos secos macerados en vino blanco
100 gr de champignones fileteados
250 cc. de crema de leche
2 cdas. de aceite
1 diente de ajo aplastado
ralladura de jenjibre
sal y pimienta a gusto

PREPARACION
En una olla cocinar el pollo con aceite y con el ajo, hasta que esté apenas dorado.
Retirar el ajo y añadir el ají rojo, el puerro, los champignones y los hongos, y cocinar hasta que estén en su punto justo.
Incorporar la crema. Salpimentar y agregar la ralladura de jejibre.
Hervir los capellettis y salsear.

También  unos minutos antes de terminar la cocción de los capelletis podés escurrirlos y terminar la cocción en la olla donde tenés la salsa que preparaste, toman más sabor .
No te los pierdas...son riquísimos !!!
Un abrazo de osa !!!



lunes, 21 de febrero de 2011

Cazuelas con huevos


INGREDIENTES
6 huevos
12 champignones
250 cc. de crema
manteca aceite
sal
pimienta
 nuez moscada

PREPARACION
Filetear los champignones, saltearlos en la manteca o el aceite. Sazonar con sal y pimienta. Calentar seis cazuelitas individuales en el  horno. Verter en cada una de ellas una cucharada colmada de crema, sobre ella una capa de champignones troceados. Partir un huevo encima y sazonar con sal , pimienta y nuez moscada. Añadir en cada cazuelita dos nueces de manteca y 1 champignon. Cocer a baño María- en el horno durante 15 minutos
Todos los platos de huevos hechos al horno deben servirse recién sacados, cuidando su cocción para que no se sequen
Rapidito , exquisito...y nutritivo !!!
Un abrazo de osa !!




sábado, 19 de febrero de 2011

Rollitos de jamón con espinacas


INGREDIENTES
 fetas de jamón
 espinacas congeladas o frescas
cebolla
huevos
manteca
harina
queso rallado
leche
nueces
parté o jamón del diablo
sal y pimienta
nuez moscada

PREPARACION
En un sartén rehogar con un poquito de manteca y aceite la cebolla picada, cuando se transparenta agregar las espinacas condimentadas con sal, pimienta y nuez moscada y dejar que se evapore lo más posible la humedad de las espinacas, si algo queda tratar de escurrirlas , cuanto más sequitas queden, mejor!! A las espinacas se les puede agregar para darles mayor sabor una latita de jamón del diablo o paté.
Cocer los huevos diez minutos en agua salada hirviendo.
Preparar un poco de salsa Mornay, para ello, derretir dos cucharadas colmadas de manteca en una cacerola,
añadir otras dos cucharadas de harina y dejar a fuego medio removiendo sin parar con una cuchara de madera, hasta que la harina esté ligeramente dorada, aclarar entonces poco a poco con leche y concluir agregando queso rallado abundante, sal. pimienta y un poquito de nuez moscada.
Mezclar la salsa Mornay, los huevos duros picados,  nueces picadas y algunas cucharadas de espinacas. Poner abundante mantecaa en una fuente que pueda ir al horno y añadir las espinacas que quedaron del relleno.  Distribuir la mezcla de los huevos y espinacas sobre las fetas de jamón, enrollar éstas y depositarlas sobre el lecho de espinacas,
poner encima pedacitos de  manteca, espolvorear con queso rallado y calentar a fuego lento hasta que la manteca y el queso queden ligeramente gratinados.
Una receta fácil y rica , probala seguro que te gusta !!
Un abrazo de osa!!!




viernes, 18 de febrero de 2011

Fideos con brocoli y panceta

INGREDIENTES
Fideos
100 gr de panceta ahumada
1 taza de brócoli cortado en florcitas
2 tomates triturados
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
100 cc. de crema
1 sobrecito de caldo sabor hierbas
4 cdas. de aceite
Sal y pmienta a gusto

PREPARACION
Rehogar la cebolla y el ajo hasta que quede transparente .
Añadir el brócoli en trocitos y cocinar levemente. Incorporar los tomates triturados y por último la panceta.
Agregar la crema con el sobrecito de caldo de hierbas y unir a los vegetales cocidos. Salpimentar. Dejar en el fuego unos minutos .Retirar y reservar.
Hervir los fideos y salsear en el momento de servir.

La panceta ahumada se puede reemplazar por jamón cocido o crudo, picado pequeño.
En el momento de servir podés rallar unas virutas de queso parmesano ...Mmmmmm...qué rico !!!!
Te dejo un abrazo de osa

miércoles, 16 de febrero de 2011

Hoy,Pastas rellenas RAVIOLES

Ravioles con salsa de pollo, arvejas y tomates secos

INGREDIENTES
Ravioles
100 gr pollo hervido desmenuzado
50 gr de panceta ahumada en daditos
1 puerro cortado en aritos
10 tomates secos previamente hidratados en vino blanco
1 lata de arvejas
4 cdas. de ketchup
1/4 taza de aceite
sal y pimienta a gusto

PREPARACION
Hidratar los tomates secos durante 2 horas en vino blanco.
Rehogar el puerro y la panceta en un sartén con 3 cdas, de aceite hasta que se doren.
Añadir el pollo, los tomates y las arvejas.
Incorporar el ketchup y el aceite en crudo. Salpimentar y dejar reposar.
Hervir los ravioles en abundante agua con un chorrito de aceite, hasta que logres el punto de cocción de la pasta que te guste. Retiralos, colalos y presentalos en una fuente salseados con la preparación anterior.
Terminar con un buen queso Reggianito rallado y decorar con una ramita de albahaca , orégano o romero fresco.
Esta es una preparación rápida , fácil y rica... probala... !!!
Te dejo un abrazo de osa !!!

lunes, 14 de febrero de 2011

Bouillabaisse

Realmente no sé traducir el nombre...pero en criollo yo diría que es una cazuela jugosa...y muy rica !!!

INGREDIENTES
Para 6 personas

1 y 1/2 kg de pescados de diversas especies 
2 cebollas en rodajas
1 diente de ajo
4 tomates pelados sin semillas y picados
1/2 kg de camarones pelados
4 cdas. de aceite de oliva
1 hoja de laurel
perejil
cebolla de verdeo
orégano
sal, pimienta y 1 pizca de azafrán, pimentón

PREPARACION
Calentá el aceite en una olla grande. Rehogá las cebollas y el ajo, cuando estén transparentes
poné los tomates , agregá un ramito compuesto de cebolla de verdeo, perejil , orégano y 2 litros de agua. Dejá hervir e incorporá los pescados limpios y cortados en trozos grandes. Cocinar unos 20 minutos. Añadir los camarones, el azafrán , pimentón y condimentá con sal y pimienta a gusto. Dejá que de un hervor y verté sobre una sopera de boca ancha.
Prepará unas tostadas o crotones de pan frito que colocarás en cada plato y sobre estos serví la bouillabaisse bien caliente .
Esta es la receta original , si no querés tan caldosa agregá menos agua . Y  te quedará como una cazuela.
En esta preparación le agregué unas papas y le quedan muy ricas.
Parece una receta fuerte , pero el pescado es un alimento muy sano y de fácil digestión , incorporalo a tu dieta , es muy aconsejable.
Que sentarse a la mesa sea un buen motivo de reunión en la familia !!!
Te dejo un abrazo de osa.

jueves, 10 de febrero de 2011

Fideos gratinados


En esta receta no voy a poner cantidades en los ingredientes, calcularás según los comensales.

INGREDIENTES
Fideos hervidos los que te gusten 
Jamón cocido cortado en daditos
Crema de leche
 Champignones
Huevos
Sal
Nuez moscada
Pimienta
Pimentón
Queso rallado
Manteca en trocitos

PREPARACION
Poner en un recipiente apenas enmantecado y en forma alternada, capas de fideos, jamón cocido, champignones, y queso rallado
Mezclar la crema con los huevos, sal,  nuez moscada, pimienta y pimentón dulce.
Verter sobre los fideos, distribuir trocitos de manteca y cocinar 10 minutos en horno máximo.
Servir bien calentito , y comerlo un día que tengas frío !!!!
Espero que sea de tu gusto.
Un abrazo de osa


lunes, 7 de febrero de 2011

Hoy, comida vegetariana !!!

Papa en bastones con vegetales crudos

INGREDIENTES
4 papas cortadas en bastones( pueden ser los bastones congelados)
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate perita
2 huevos
queso rallado
1 atado de rúcula o la hoja verde que te guste
3 cdas. de aceite de oliva
1 chda. de jugo de limón
sal y pimienta a gusto
8 hojas de albahaca
4 chdas. de manteca

PREPARACION
Precalentar el horno a fuego fuerte. Enmantecar una placa para horno y disponer las papas en bastones. Cocinar en horno durante 20 minutos, teniendo la precaución de darlas vuelta a los 10 minutos para dorarlas de forma pareja. Retirarlas cuando estén a punto como para hacer una tortilla.
Cortar los vegetales : cebolla , morrones , tomates (las hojas verdes No) en dados similares y saltearlos en una sartén  en aceite de oliva agitando la preparación durante 5 minutos, retirar del fuego y reservar.
En un bol poner las papas y los vegetales precocidos, agregar los huevos batidos con sal , pimienta y queso de rallar, mezclar bien . Hornear en una fuente para después poder fraccionar porciones.
Disponer  una porción papas en cada plato  y por encima las verduras salteadas y acompañar con hojas de rúcula y de albahaca , rociadas con aceite y limón, sal y pimienta.
Te animás a probarla ???...
Un abrazo de osa .


jueves, 3 de febrero de 2011

Hoy de postre,... Helado !!!!

Semifredo de almendras

INGREDIENTES
80 grs. de almendras peladas y tostadas
300 grs. de crema de leche
3 yemas
3 claras
70 grs. de azúcar
1 chda. de cognac

PARA LA GUARNICION
4 frutillas grandes
1 kiwi
1 durazno
1 banana
1 naranja
1 manzana
80 grs. de manteca
80grs. de azúcar
1 taza de agua
 1 chda. de cognac o rhum para flambear

Tostar y moler las almendras, batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso. Aparte, batir la crema a medio punto e incorporarla a las yemas. Con la otra mitad del azúcar batir las claras a punto de nieve y agregar a la preparación anterior , mezclando en forma envolvente para que no se bajen las claras. Colocar la preparación en moldes individuales o en budinera y llevar al freezer por 6 hs.
Se sirve con las frutas flambeadas, si se desea con un copito de crema chantilly o una chorreadita de chocolate. En una sartén con la manteca bien caliente incorporar las frutas fileteadas y el azúcar con 1/2 taza de agua, mezclar suavemente y flambear con el cognac. Servirlas junto con el helado.
    Probalo a ver si te gusta....Si ,..ya sé, no es para la dieta...pero un permitido...está permitido!!!! 
Te dejo un abrazo de osa

martes, 1 de febrero de 2011

Ensalada ...fría o tibia !!!

Ensalada de papas, chauchas y tomates confitados

INGREDIENTES

4 papas medianas
300 grs chauchas
4 tomates confitados
50 grs. de aceitunas negras

Hervir las papas. En otra olla hervir las chauchas o judías, a partir de agua hiviendo con sal , y la sal se añade cuando comienzan a ablandar las chauchas.
Las papas se cortan en dados, se agrega las chauchas , los tomates confitados y las aceitunas negras.
Se prepara una vinagreta con : mostaza, miel, aceite de oliva, sal y pimienta. Se mezcla bien.

TOMATES CONFITADOS
Cortar los tomates perita en octavos, retirar las semillas. Colocar en una fuente para horno espolvoreados con sal, orégano, albahaca, 2 dientes de ajo en camisa ( sin pelar) y 3 cdas. de aceite de oliva.
Llevar a horno bajo por 1 hora o 1 y 1/2 hs, fijate según los tomates y el horno....Y ya están listos!!
Si los haces 1 o 2 días antes mejor , toman más sabor.

Esta ensalada se puede comer tibia o fría, se le puede agregar huevo duro picado y si querés hasta le ponés una hebritas de pechuga de pollo y ya tenés una entrada completa o una comida liviana-
Esta receta está ideal para las dietas de bajas calorías.... No hay excusas !!! Probala .
Te dejo un abrazo de osa.

                                                     


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