Ya llegamos !!!!

Haciendo el balance del 2011 me dí cuenta cuántas hermosas amigas tengo...

 Y una de ellas sos vos !!!

 Qué bueno es habernos conocido y poder estar comunicadas y compartir recetas, cosas de la vida...

y mantener este vínculo tan maravilloso. 

Querida amiga  deseo en el 2012  tengas buena salud, mucha felicidad y la prosperidad te acompañe !! 

Y... entre nosotras, los abrazos sí que son fuertes y con mucho cariño !!!

Te gustan las cookies ?....

Cookies ... digamos más claro : galletitas !!! en este caso con forma de muñequitos. 

Estas las hice de prueba, faltaría decorarlas con el glasé en colores... voy a ver si me sale, ya les mostraré.

Por ahora las subo así, para poder dejar la receta por si es útil para alguien.

Las hice con gusto a chocolate, les puse cacao amargo , así quedan bien negritas y el gusto es exquisito !!!

Si querés podés cambiar por saborizarlas con esencia de vainilla o ralladura de limón , o ralladura de naranja....jenjibre...  el gusto...  ES A GUSTO !!!

ACÁ VA LA RECETA...

INGREDIENTES
200 gr manteca pomada
300 gr azúcar impalpable
2 huevos
esencia de vainilla
 490 gr harina (para hacerlas de cacao puse 300gr de harina 190gr de cacao amargo)
pizca de sal
Polvo de hornear 5 grs
jenjibre, ralladuras ...lo que gustes

PREPARACION
Integrar de a poco los ingredientes , para que la masa se una se va presionando... no trabajar demasiado.
Una vez unida envolver en film y poner en la heladera por lo menos de 1/2 h a 3/4 h
La masa que hemos formado se llama sablé, necesita frío !!!
Estirar. . cortar con el molde...  ir colocando en la asadera enmantecada y enharinada o en la placa de siliconas... Y VOLVER A LA HELADERA OTRO RATO...
Luego las horneas a una temperatura de 180° por espacio de 6 a .. 10¨ según el grosor que les hayas dado
Dejar enfriar... y si te dan tiempo ... decoralas con azúcar impalable y jugo de limón,... si querés color le ponés colorante y decorás !!!

También el diseño puede ser según el cortante que tengas ,.. .te dejo unas preciosas que encontré en la web... Para que te inspires... que te salgan riquísimas !!! Las hicieron en el programa Utilisima .

... Y estas... no las comas !!!!.... por fi !!! son de madera !!!

Las hice para colgar de adorno

Mirá que lindas para hacer una guirnalda ?...

Muñequitos ,...casitas... lindas ??  No?...

Estas son en madera, pintadas en acrílico ... las casita tienen el techito hecho con enduído plástico...del que se usa en las paredes...

Animate o las hacés comestibles o de adorno... vos elegís !!!

Estas de tela las encontré por la web... son preciosas, lástima que no recuerdo en qué blog.

De madera... de tela... comestibles... lo que más te guste hacer,... creá un ambiente navideño en tu casa !

Que la pases requetebien !!!

Cariños , besos y abrazos navideños !!!

Recordá portarte muy bien !!!... está llegando Papá Noel ...

No olvides dejar tu comentario!!!

Mi árbol de Navidad...

Yo quiero esta Navidad

poder armar un árbol

dentro de mi corazón,

y en él colgar en lugar de regalos,

los nombres de mis amigos.

Los que viven lejos,

y los que viven cerca...

Los antiguos...

y los más recientes...

Los que veo todos los días...

los que raras veces veo...

y los que algún día quisiera ver.

Los que siempre recuerdo...

y las que a veces olvido...

Los de las horas difíciles...

y los de las horas felices...

Los que sin querer herí...

Y los que sin querer me hirieron...

Aquellos que conozco profundamente...

y aquellos que poco conozco...

Mis amigos humildes...

y mis amigos importantes.

Los que me enseñaron...

y los que tal vez aprendieron un poquito de mí...

Quiero que este árbol tenga raíces profundas.

para que los nombres de mis amigos

nunca sean arrancados de mi corazón.

Y que sus ramas se extiendan...

para agregar nuevos nombres,

que venidos de todas partes

se junten con los existentes.

Un árbol de sombra agradable...

Para que nuestra amisrad

sea un momento de reposo 

en la lucha diaria de la vida.

Quiero que el espíritu de la Navidad haga...

de cada deseo una flor,

 de cada lágrima una sonrisa,

de cada dolor una estrella,

y de cada corazón una dulce morada.

    (texto recibido en un mail

        Te dejo este  Papá Noel... ..

podés llevártelo como recuerdo de nuestra Navidad .

¡¡¡Que pases una FELIZ NAVIDAD !!!

      Esta hermosa tarjeta la recibí de Amparo , la hizo Ana Paula, para quienes
      preparamos una receta navideña en el Rincón de mis amigas...

Muchas gracias !!!!

 

                         Compartimos una tacita de este rico te ? ... querés ?...

Un fuerte abrazo de

HOY...PAN DULCE !!!!!!!!!!!

Hola amigas !!!! siiiiiiiiiiiiiiiiii !!!! hoy les traje una rica receta para hacer Pan dulce, sencillo, pero con todo lo que tiene que tener !!!

Yo no sé a uds. , pero a mí los días se me pasan volando !!! Aún no he podido hacer este año un pan dulce.... diganme,... los días siguen teniendo 24 hs... 

Estuve investigando por la web y he encontrado sobre el tema recetas y cositas interesantes... por ejemplo, si querés hacer el pan dulce y justo no tenés MOLDE ...en este bog te enseñan a hacerlo ...

http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/11/molde-casero-para-panettone-o-pan-dulce.html#axzz1g47jDpSU

Busqué imágenes y recetas... en este otro encontrás la receta de Doña Petrona, una cocinera que ha sido maestra de maestros ,... todo lo hacia exquisito, pero no era muy económica ... por eso hoy las nuevas cocineras hacen las recetas más actualizadas a la época que vivimos,... de todos modos está bueno conocer y después resolver... qué te parece ?... En este blog tenés esa receta más legendaria y opciones para hacer la cobertura y adornar el pan dulce.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2007/12/pan-dulce-de-doa-petrona.html

Bueno , ahora les escribo la receta que hacía mi mamá, que le salían riquísimos !!!!

Como éramos un montón los que festejábamos la navidad hacía un pan dulce grande ... usaba la lata de dulce de batata... Siiii !!! esa grande !!!! y salía SENSACIONAL !!!!

INGREDIENTES
Para el fermento
100 grs. de levadura fresca
3 cucharadas de harina
1 cda de azúcar
150cc de leche tibia
Dejar levar en un lugar tibio(hasta que se hace espuma y llena el tazón)

MASA
1k g de harina
 pizca de sal
5 huevos
cognac
miel
1cdita.extracto de malta
unas gotitas (poco) esencia para pan dulce
ralladura de limón- esencia de vainilla o ralladura de naranja
200 gr de azúcar
200grs manteca
1 taza de leche tibia
chorrito de aceite neutro
frutas abrillantadas, secas, pasas de uva...todo lo que te guste !!!!

PREPARACION
Poner la harina y la sal ya tamizadas en la mesada, hacer un hueco en el medio e ir incorporando y mezclando los ingredientes de esta forma:
azúcar, manteca, huevos, cognac, miel, ralladura , extracto de malta, aceite neutro,  esencia de pan dulce, colocar el fermento preparado anteriormente ,ir uniendo  de a poco...leche tibia se va alternando
Se forma una masa tierna casi pegajosa...
Se deja leudar... cuando duplica el volúmen, se desgasifica amasando suavemente..
Se colocan las frutas que previamente se habrán pasado por harina para que se distribuyan bien , de todos modos fijarse de mezclarlas bien , se puede cortar en porciones la masa e ir uniendo de a pedacitos para formar nuevamente el bollo
Dejar levar....bastante, las frutas pesan , necesita tiempo !!!
Se  preparan los moldes... se pone preparación hasta la 3/4 partes del molde y se deja levar nuevamente
Cuando ya la tenés levada podés pintarlos con huevo batido y le hacés el corte del triángulo , puede ser con una tijera.

El tema que la masa leve es importantísimo.... no hay que estar apurada,....debes hacerla con tiempo.
Con respecto al horno, cuanto más grande sea tu pan dulce, más temperatura y más tiempo.!!!!!
La cantidad de fruta para 1kg de harina es más o menos 500gr/ 750gr... no más !!!!

BAÑO COBERTURA
 Clara batida , la vas mezclando con azúcar impalpable y unas gotitas de limón para que quede blanca
Chorreas por arriba y dejas caer por los costados...
Le ponés cerezas al marraquino, frutas secas... lo decorás como te guste...
Y si no, lo dejás con el brillito que le da el huevo batido.

Y... FELIZ NAVIDAD PARA TODIT@S !!!!
CRISTINA

Hoy comemos... PIZZA !!!

INGREDIENTES

Masa

1 kg. de harina

1 cuadradito de levadura fresca

1 pizca de azúcar

sal

aceite 1/2 pocillo

agua tibia 600cc

Salsa

1 lata de tomates cubeteados

1 pizca de azúcar

1 diente de ajo

ají molido

orégano

pimienta

 laurel

Cubierta

Jamón cocido

mozzarella o queso cremoso

aceitunas

tomates en finas rodajas

orégano

pizquita ají molido

Colocar la harina sobre la mesada. incorporar la levadura en polvo, azúcar,  sal, aceitey por último agua tibia.

Formar una masa tierna pero que no se pegue en las manos.

Dejar leudar tapada  con un film en lugar tibio hasta que duplique su volúmen.

Dividir la masa en 4 ó 5 porciones, según el tamaño de molde pizzero que uses, desgasificar estirar hasta tener un díametro aproximado al molde.

Colocar en la pizzera aceitada, dejar descansar un ratito . Estirar hasta que llegue al borde del molde.

Pintar con un poco de salsa y hornear en horno pre-calentado  200° aproximadamente 10' - 15´.... El tema de cuánto la cocinás depende de tu horno y de tu gusto, más crocante... más blanquita...También depende del grosor de la masa .

Una vez retirada del horno va a tu gusto, en esta ocasión es una versión sencilla.

Siempre le agrego salsa , en este momento un poco más que pintada, ... más !!!

Jamón cocido , mozzarella, aceitunas, tomates en rodajas finitas, oregáno y pizquita de ají molido.

Vuelta al horno biennnn calienteee !!!!

Y...¡¡¡¡¡¡ a comer pizza !!!!!!

En general , hago mitad de rodajas de tomates y mitad morrones asados y pelados.

Hay infinidad de cubiertas, huevo duro picadito, champignones, palmitos, hojas de rúcula... lo que te guste !!!

Si querés tener más idea, andá a una pizzería y leé en la carta la lista larguísima de ingredientes, las hay para todos los gustos .

Que prepares una rica pizza y la disfrutes !!!
Hasta la próxima receta, un abrazo de osa .

Torta de manzanas con caramelo !!!!

INGREDIENTES

1 taza de azúcar

2 y 1/2 taza de harina leudante

pizca de sal

1 cda, de royal

100 gr. de manteca derretida

2 huevos

esencia de vainilla

ralladura de limón ( si te gusta)

 1 taza de soda

PREPARACION

Preparar  un caramelo ,

Apagar el fuego y acomodar las manzanas en gajos

Poner todos los ingredientes en un bol... Mezclar todo bien .

Cocinar en horno moderado .

Esta que ves acá la cociné 45´-50´´-

 En general uso este molde savaren para que se cocine más fácil.

Es muy rendidora.

La dejas un ratito descansar y la desmoladás .

Para el cumpleaños de Sofía había hecho una , que es esta que se ve en la foto

Animate y probá hacerla es re-sencilla económica y rendidora .

Te dejo un abrazo fuerte ... y muchas gracias por tu visita .

Espero tu comentario !!!!

Unas recetitas salvadoras !!!!

Berenjenas en escabeche
<> 

berenjenas sal gruesa vinagre de alcohol  agua. dientes de ajo orégano. laurel pimienta en grano ají molido azúcar aceite PREPARACION

Cortamos las berenjenas en rodajas  de 1 cm. Las ponemos en un colador y las cubrimos con sal gruesa, colocamos un peso para que suelten ese líquido amargo que eliminan, durante unas horas, yo las suelo dejar de la noche a la mañana. Después las pasamos por agua para eliminar el sobrante de sal. escurrimos bien el agua. Las hervimos, en  vinagre y agua (partes iguales de vinagre y agua) agregué 1 cda. de azúcar para que suavice el sabor ácido... esto depende de tu gusto, podés no ponerle. Si es para conservar mucho tiempo , hervir en  vinagre puro.  Las retiramos  en cuanto notamos que se pinchan con el tenedor, no dejarlas recocinar porque se pasan de punto. Las sacamos del vinagre y agua, colamos y dejamos que enfríen. Preparamos frascos bien limpios y secos, se les puede vaporizar alcohol fino para mayor seguridad...inclusive a las tapas por dentro.  En los frascos se va poniendo por capas los condimentos (orégano, ají molido, ajo, laurel, pimienta ), las berenjenas y aceite hasta llegar al cuello del frasco  Dejamos que repose, al menos, una semana. No pongo cantidades, porque eso dependerá de cada uno, según la necesidad.

Antipasto de vegetales

zanahorias 200 gr.
tallos de apio 200 gr.
 pimientos rojo y verde 200 gr.
coliflor 200gr.
cebollitas 200 gr.
vinagre de alcohol 500cc.
agua 500 cc
azúcar 
orégano 

pimienta negra en grano 

laurel

ají molido

aceite 

PREPARACION

Lavar las verduras y cortar en trozos de igual tamaño. Reservar.
En una cacerola, colocar vinagre, agua, sal, 1 cda de azúcar, pimienta  en grano y laurel. Cuando comienza a hervir, agregar las verduras. Tener en cuenta que el tiempo de cocción de cada variedad de verdura es diferente. Retirar y escurrir.
Mezclar las verduras con los condimentos.
En un frasco de 360 cc envasar 120 cc de aceite y completar con las verduras hasta llegar al cuello del
 frasco. Tapar y dejar unos días para que tome sabor.

Son recetas fáciles y rápidas de hacer, es cuestión de decidirse.... te salvan como guarnición de muchos platos , ya sea carnes de vaca, pescados o aves.
A veces también agregarle unos vegetales apenas picaditos del antipasto a alguna ensalada resalta el sabor.
Espero que te sea útil y te guste. No es necesario hacer un montón , probá con poca cantidad.
Abrazo de osa para todit@s !!!