Hoy, comida vegetariana !!!

Papa en bastones con vegetales crudos

INGREDIENTES

4 papas cortadas en bastones( pueden ser los bastones congelados)

1/2 morrón rojo

1/2 morrón verde

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate perita

2 huevos

queso rallado

1 atado de rúcula o la hoja verde que te guste

3 cdas. de aceite de oliva

1 chda. de jugo de limón

sal y pimienta a gusto

8 hojas de albahaca

4 chdas. de manteca

PREPARACION

Precalentar el horno a fuego fuerte. Enmantecar una placa para horno y disponer las papas en bastones. Cocinar en horno durante 20 minutos, teniendo la precaución de darlas vuelta a los 10 minutos para dorarlas de forma pareja. Retirarlas cuando estén a punto como para hacer una tortilla.

Cortar los vegetales : cebolla , morrones , tomates (las hojas verdes No) en dados similares y saltearlos en una sartén  en aceite de oliva agitando la preparación durante 5 minutos, retirar del fuego y reservar.

En un bol poner las papas y los vegetales precocidos, agregar los huevos batidos con sal , pimienta y queso de rallar, mezclar bien . Hornear en una fuente para después poder fraccionar porciones.

Disponer  una porción papas en cada plato  y por encima las verduras salteadas y acompañar con hojas de rúcula y de albahaca , rociadas con aceite y limón, sal y pimienta.

Te animás a probarla ???...

Un abrazo de osa .

Hoy de postre,... Helado !!!!

Semifredo de almendras

INGREDIENTES

80 grs. de almendras peladas y tostadas

300 grs. de crema de leche

3 yemas

3 claras

70 grs. de azúcar

1 chda. de cognac

PARA LA GUARNICION

4 frutillas grandes

1 kiwi

1 durazno

1 banana

1 naranja

1 manzana

80 grs. de manteca

80grs. de azúcar

1 taza de agua

 1 chda. de cognac o rhum para flambear

Tostar y moler las almendras, batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso. Aparte, batir la crema a medio punto e incorporarla a las yemas. Con la otra mitad del azúcar batir las claras a punto de nieve y agregar a la preparación anterior , mezclando en forma envolvente para que no se bajen las claras. Colocar la preparación en moldes individuales o en budinera y llevar al freezer por 6 hs.

Se sirve con las frutas flambeadas, si se desea con un copito de crema chantilly o una chorreadita de chocolate. En una sartén con la manteca bien caliente incorporar las frutas fileteadas y el azúcar con 1/2 taza de agua, mezclar suavemente y flambear con el cognac. Servirlas junto con el helado.

    Probalo a ver si te gusta....Si ,..ya sé, no es para la dieta...pero un permitido...está permitido!!!! 

Te dejo un abrazo de osa

Ensalada ...fría o tibia !!!

Ensalada de papas, chauchas y tomates confitados

INGREDIENTES

4 papas medianas
300 grs chauchas
4 tomates confitados
50 grs. de aceitunas negras

Hervir las papas. En otra olla hervir las chauchas o judías, a partir de agua hiviendo con sal , y la sal se añade cuando comienzan a ablandar las chauchas.
Las papas se cortan en dados, se agrega las chauchas , los tomates confitados y las aceitunas negras.
Se prepara una vinagreta con : mostaza, miel, aceite de oliva, sal y pimienta. Se mezcla bien.

TOMATES CONFITADOS
Cortar los tomates perita en octavos, retirar las semillas. Colocar en una fuente para horno espolvoreados con sal, orégano, albahaca, 2 dientes de ajo en camisa ( sin pelar) y 3 cdas. de aceite de oliva.

Llevar a horno bajo por 1 hora o 1 y 1/2 hs, fijate según los tomates y el horno....Y ya están listos!!

Si los haces 1 o 2 días antes mejor , toman más sabor.

Esta ensalada se puede comer tibia o fría, se le puede agregar huevo duro picado y si querés hasta le ponés una hebritas de pechuga de pollo y ya tenés una entrada completa o una comida liviana-
Esta receta está ideal para las dietas de bajas calorías.... No hay excusas !!! Probala .
Te dejo un abrazo de osa.

                                                     

Pasta de la campiña (mostacholes)

Pasta de la campiña

INGREDIENTES

120 grs. de ricota

1 berenjena cortada en rodajas finas

250 grs. de tomates cherry

200 grs. de lomo cortado en láminas

1 diente de ajo

400 grs. penne rigate (mostacholes )

aceite c/u

sal  y pimienta  a gusto

1 planta de rúcula

PROCEDIMIENTO

Mientras ponemos a hervir la pasta en abundante agua con sal, en una sartén con aceite de oliva saltear el ajo picado junto a las berenjenas. Luego, incorporar el lomo en láminas y seguir sarteneando hasta terminar la cocción. Agregar los tomates cherry e ir incorporando la ricota mientras se salpimenta. Un minuto antes de que llegue el tiempo de la cocción de la pasta que figura en el paquete, colarla y agregarla a la sartén mezclando bien todos los ingredientes. Finalmente, agregar la  rúcula, rociar con aceite de oliva y servir.

Si te gusta, podés agregarle unas virutas de queso parmesano.

Espero que sea de tu gusto.

Un abrazo de osa.

BUDIN DE PAN

INGREDIENTES

250 grs. azúcar

 4 huevos grandes

800cc. de leche

4 panes tipo flautita

o

 6 panes de panchos

o

10 rodajas de pan lactal

esencia de vainilla

1 chorrito de cognac

ralladura de limón

pasa de uvas

Prepará primero el molde haciendole un caramelo,,,,yo usé una flanera. y queda como lo ves....

PREPARACION

Calentar la leche con el azúcar- la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Trozar el pan elegido , ponerlo en un bol, agregar la leche para que se impregne ,el cognac y por último los huevos batidos y las pasas de uva. Colocar esta preparación en el molde en horno caliente a baño María, 1 hora . Antes de sacarlo pinchar con un palito de brochete para ver que salga limpio. Dejar enfriar adentro del horno.

Enfriar en la heladera antes de servir.

Podés servirlo solo... con dulce de leche...o crema chantilly... de todas formas estará riquísimo.

Un abrazo de osa .

Crepes de champignones y jamón

El típico gusto francés !!!

Una receta rápida y fácil y queda de lujo!!!

INGREDIENTES

1 taza de leche

1 taza de harina

sal

2 huevos

1 cda. de manteca derretida

RELLENO

1 cebolla mediana

50 gr de manteca

200 gr de jamón cocido

3/4 de taza de salsa blanca bien espesa

pimienta

VARIOS

1/2 litro de salsa blanca liviana

queso rallado

trocitos de manteca para gratinar

PREPARACION

Colocar en el bol de la procesadora o de la licuadora la leche junto con la harina, la sal, los huevos y la manteca derretida. Licuar durante unos minutos . Queda lista la preparación para los crepes o panqueques!!

Enmantecar la sartencita para panqueques, verter con el cucharón una porción de pasta y en cuanto se note que la superficie comienza a secarse, despegar cuidadosamente los bordes con una espátula y dar vuelta el crepe.

Continuar haciendo más panqueques y se van apilando sobre un plato. Reservar.

RELLENO 

Colocar la manteca en un sartén, derretirla y rehogar en ella la cebolla picada, sin dejar que se dore.

Sumarle los champignones cortados en tajaditas y saltear unos segundos. Volcar la preparación en un bol.

Cortar el jamón cocido en juliana y agregar a la preparación de cebolla y champignones.

Ligar todos los ingredientes con la salsa blanca espesa, probar y rectificar,-o no , claro- el sazonamiento a gusto

Disrtribuir los panqueques sobre la mesada, colocar un cordón generoso de relleno sobre cada uno de los panqueques, enrrollarlos, colocarlos en una asadera o fuente de horno con una base y cubierta de salsa blanca liviana y salpicarles bastante queso rallado para gratinar.

Llevar a horno caliente hasta que se gratine la superficie .

Esta es una receta exquisita , sencilla y sin demasiados ingredientes , hasta podés preveer tener en el freezer los panqueques y así te resultará más rapidita .

Esta receta pertenece a  Blanca Cotta , una muy buena cocinera argentina

Te dejo un abrazo de osa -

El día de hoy !!!

La vida es tan corta para levantarse de mal humor...

Ama a las personas que te tratan bien...

Ama a aquellas que no lo hacen sólo porque tú sí puedes hacerlo...

Perdona rápidamente.

Créelo, todo pasa por alguna razón...

Si tienes una segunda oportunidad, tómala con las dos manos.

Si esto cambia tu vida , adelante!!!

La vida no es fácil.

Pero vale la pena !!!!

Este es un mail que recibí y me gustó compartirlo y como dicen que los chocolates levantan el ánimo...

Acá te dejo algunos para que te des un gustito !!!!

Vale la pena !!!

 Que tengas un hermoso y armonioso día !!!!