El típico gusto francés !!!
Una receta rápida y fácil y queda de lujo!!!
INGREDIENTES
1 taza de leche
1 taza de harina
sal
2 huevos
1 cda. de manteca derretida
RELLENO
1 cebolla mediana
50 gr de manteca
200 gr de jamón cocido
3/4 de taza de salsa blanca bien espesa
pimienta
VARIOS
1/2 litro de salsa blanca liviana
queso rallado
trocitos de manteca para gratinar
PREPARACION
Colocar en el bol de la procesadora o de la licuadora la leche junto con la harina, la sal, los huevos y la manteca derretida. Licuar durante unos minutos . Queda lista la preparación para los crepes o panqueques!!
Enmantecar la sartencita para panqueques, verter con el cucharón una porción de pasta y en cuanto se note que la superficie comienza a secarse, despegar cuidadosamente los bordes con una espátula y dar vuelta el crepe.
Continuar haciendo más panqueques y se van apilando sobre un plato. Reservar.
RELLENO
Colocar la manteca en un sartén, derretirla y rehogar en ella la cebolla picada, sin dejar que se dore.
Sumarle los champignones cortados en tajaditas y saltear unos segundos. Volcar la preparación en un bol.
Cortar el jamón cocido en juliana y agregar a la preparación de cebolla y champignones.
Ligar todos los ingredientes con la salsa blanca espesa, probar y rectificar,-o no , claro- el sazonamiento a gusto
Disrtribuir los panqueques sobre la mesada, colocar un cordón generoso de relleno sobre cada uno de los panqueques, enrrollarlos, colocarlos en una asadera o fuente de horno con una base y cubierta de salsa blanca liviana y salpicarles bastante queso rallado para gratinar.
Llevar a horno caliente hasta que se gratine la superficie .
Esta es una receta exquisita , sencilla y sin demasiados ingredientes , hasta podés preveer tener en el freezer los panqueques y así te resultará más rapidita .
Esta receta pertenece a Blanca Cotta , una muy buena cocinera argentina
Te dejo un abrazo de osa -