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miércoles, 19 de diciembre de 2012

Pavita al horno-Ensaladas varias para acompañar



Les presento la pavita que cociné el año pasado para Navidad .

Realmente es muy fácil de cocinar, yo uso una pavita Sadia es de orígen brasilero .

Viene lista para cocinar, ( condimentada), trae un botón rojo que es un termómetro, cuando está ya bien cocida por dentro, salta .


La preparo según las instrucciones que trae :

1) Con la pechuga hacia arriba untar con manteca (2 a 4 cucharadas) y colocar fetas de panceta ahumada sobre la pechuga y los muslos. Esto ayudará a mantener la consistencia del ave .

2) Cubrir con papel aluminio dejando el lado brillante hacia abajo. Hacer un orificio en el papel aluminio para dejar el termómetro expuesto.

3) Precalentar el horno a 180 ° ( horno medio ) por 10 minutos . El tiempo de cocción puede variar según el peso del ave. Poner la pavita a cocinar y calcular entre 45 minutos /1 hora por kilo .

4) Cuando están faltando 30 minutos para el final de la cocción o cuando el indicador del termómetro dispare, retirar el papel aluminio para permitir que se dore.
Nosotros solemos comerla fría porque estamos en verano, pero se podría servir perfectamente calentita, quizás con otras guarniciones.



Secretito: Para que mantenga mejor forma ato las patas y coloco hacia atrás las alitas.
Si te gusta, podés inyectarle con una jeringa cognac o jugo de naranja o agregarle los condimentos que te gusten. Personalmente no le agrego nada y a todos les gusta.



Acompaño con ensaladas varias

Ensalada Rusa
Ingredientes

Papas grandes, 3
Zanahoia medianas, 3
Arvejas
Las papas y las zanahorias en cubitos de poco mas que un cm de lado.
- Cocinar en agua hirviendo con sal, incorporando primero la zanahoria y a los 5 minutos las papas.
- Retirar y dejar entibiar.
- Condimentar con un chorro de aceite de oliva.
- Cuando las verduras estén frías agregar las arvejas.
- Incorporar la mayonesa mezclar.
Sal y aceite de oliva, a gusto

Ensalada Waldorf
Ingredientes

Manzanas verdes, 3
Blanco de 1 apio (las ramitas del centro)
Mayonesa cantidad a gusto
Crema de leche
Nueces picadas , 100 g
Jugo de ½ limón.
Vinagre, ½ cucharada
Sal a gusto

Preparación


- Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y luego en cuadraditos.
- Rociar las manzanas con el jugo de limón y mezclar.
- Lavar el apio y cortarlo en trocitos pequeños.
- Aderezar con sal y vinagre.
- Mezclar la crema y la mayonesa.
- Picar las nueces (no mucho).
- Mezclar todos los ingredientes.
- Mantener ½ hora la ensalada waldorf en la heladera y luego servir.


Ensalada mixta

Hojas de distintos tipos de lechuga: morada, francesa, criolla.... tomates...zanahoria rallada... cebolla en aros finos .
Cortar según tu gusto, mezclar y aderezar con aceite, vinagre o aceto y sal



Amigas, generalmente paso a visitarlas, aunque hacía mucho que no preparaba una entrada.
Quiero dejarles todo mi cariño , un fuerte abrazo de osa y desearles un feliz y próspero año nuevo !!!
Las quiero a todit@s!!!



3 comentarios:

  1. HOLA AMIGA, TODO SE VE DIVINAMENTE DELICIOSO... TE FELICITO YA QUE SABES COMO ENTRAR POR LOS OJOS CON TUS BELLAS PRESENTACIONES DE TUS COMIDAS..TIENES UN BLOG MUY LLAMATIVO, BONITO Y SOBRE TODO CUMPLE CON SU COMETIDO.. AHORA TE SIGO, TE INVITO A QUE ME VISITES, SERAS BIENVENIDA SIEMPRE..
    BESOS, ABRAZOS Y BENDICIONES..
    ZHOBEYDA..

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  2. Seguro que está riquisima, y además muy cómoda de hacer.
    Te deseo a ti tambien una Feliz Navidad y que el 2013 sea un poco mejor que este.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar

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