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miércoles, 30 de noviembre de 2011

Hoy comemos... PIZZA !!!

INGREDIENTES

Masa
1 kg. de harina
1 cuadradito de levadura fresca
1 pizca de azúcar
sal
aceite 1/2 pocillo
agua tibia 600cc

Salsa
1 lata de tomates cubeteados
1 pizca de azúcar
1 diente de ajo
ají molido
orégano
pimienta
 laurel

Cubierta
Jamón cocido
mozzarella o queso cremoso
aceitunas
tomates en finas rodajas
orégano
pizquita ají molido

Colocar la harina sobre la mesada. incorporar la levadura en polvo, azúcar,  sal, aceitey por último agua tibia.
Formar una masa tierna pero que no se pegue en las manos.
Dejar leudar tapada  con un film en lugar tibio hasta que duplique su volúmen.
Dividir la masa en 4 ó 5 porciones, según el tamaño de molde pizzero que uses, desgasificar estirar hasta tener un díametro aproximado al molde.
Colocar en la pizzera aceitada, dejar descansar un ratito . Estirar hasta que llegue al borde del molde.
Pintar con un poco de salsa y hornear en horno pre-calentado  200° aproximadamente 10' - 15´.... El tema de cuánto la cocinás depende de tu horno y de tu gusto, más crocante... más blanquita...También depende del grosor de la masa .

Una vez retirada del horno va a tu gusto, en esta ocasión es una versión sencilla.
Siempre le agrego salsa , en este momento un poco más que pintada, ... más !!!
Jamón cocido , mozzarella, aceitunas, tomates en rodajas finitas, oregáno y pizquita de ají molido.
Vuelta al horno biennnn calienteee !!!!
Y...¡¡¡¡¡¡ a comer pizza !!!!!!

En general , hago mitad de rodajas de tomates y mitad morrones asados y pelados.

Hay infinidad de cubiertas, huevo duro picadito, champignones, palmitos, hojas de rúcula... lo que te guste !!!
Si querés tener más idea, andá a una pizzería y leé en la carta la lista larguísima de ingredientes, las hay para todos los gustos .
Que prepares una rica pizza y la disfrutes !!!
Hasta la próxima receta, un abrazo de osa .




jueves, 24 de noviembre de 2011

Torta de manzanas con caramelo !!!!


INGREDIENTES
1 taza de azúcar
2 y 1/2 taza de harina leudante
pizca de sal
1 cda, de royal
100 gr. de manteca derretida
2 huevos
esencia de vainilla
ralladura de limón ( si te gusta)
 1 taza de soda

PREPARACION
Preparar  un caramelo ,

Apagar el fuego y acomodar las manzanas en gajos
Poner todos los ingredientes en un bol... Mezclar todo bien .
Cocinar en horno moderado .
Esta que ves acá la cociné 45´-50´´-
 En general uso este molde savaren para que se cocine más fácil.
Es muy rendidora.

La dejas un ratito descansar y la desmoladás .
Para el cumpleaños de Sofía había hecho una , que es esta que se ve en la foto
Animate y probá hacerla es re-sencilla económica y rendidora .
Te dejo un abrazo fuerte ... y muchas gracias por tu visita .
Espero tu comentario !!!!


sábado, 19 de noviembre de 2011

Unas recetitas salvadoras !!!!


Berenjenas en escabeche
<> 
berenjenas
sal gruesa
vinagre de alcohol 
agua.
dientes de ajo
orégano.
laurel
pimienta en grano
ají molido
azúcar
aceite

PREPARACION
Cortamos las berenjenas en rodajas  de 1 cm. Las ponemos en un colador y las cubrimos con sal gruesa, colocamos un peso para que suelten ese líquido amargo que eliminan, durante unas horas, yo las suelo dejar de la noche a la mañana. Después las pasamos por agua para eliminar el sobrante de sal. escurrimos bien el agua.

Las hervimos, en  vinagre y agua (partes iguales de vinagre y agua) agregué 1 cda. de azúcar para que suavice el sabor ácido... esto depende de tu gusto, podés no ponerle.

Si es para conservar mucho tiempo , hervir en  vinagre puro. 
Las retiramos  en cuanto notamos que se pinchan con el tenedor, no dejarlas recocinar porque se pasan de punto.
Las sacamos del vinagre y agua, colamos y dejamos que enfríen.
Preparamos frascos bien limpios y secos, se les puede vaporizar alcohol fino para mayor seguridad...inclusive a las tapas por dentro.
 En los frascos se va poniendo por capas los condimentos (orégano, ají molido, ajo, laurel, pimienta ), las berenjenas y aceite hasta llegar al cuello del frasco
 Dejamos que repose, al menos, una semana.
No pongo cantidades, porque eso dependerá de cada uno, según la necesidad.



Antipasto de vegetales

zanahorias 200 gr.
tallos de apio 200 gr.
 pimientos rojo y verde 200 gr.
coliflor 200gr.
cebollitas 200 gr.
vinagre de alcohol 500cc.
agua 500 cc
azúcar 
orégano 
pimienta negra en grano 
laurel
ají molido
aceite 

PREPARACION

Lavar las verduras y cortar en trozos de igual tamaño. Reservar.
En una cacerola, colocar vinagre, agua, sal, 1 cda de azúcar, pimienta  en grano y laurel. Cuando comienza a hervir, agregar las verduras. Tener en cuenta que el tiempo de cocción de cada variedad de verdura es diferente. Retirar y escurrir.
Mezclar las verduras con los condimentos.
En un frasco de 360 cc envasar 120 cc de aceite y completar con las verduras hasta llegar al cuello del
 frasco. Tapar y dejar unos días para que tome sabor.



Son recetas fáciles y rápidas de hacer, es cuestión de decidirse.... te salvan como guarnición de muchos platos , ya sea carnes de vaca, pescados o aves.
A veces también agregarle unos vegetales apenas picaditos del antipasto a alguna ensalada resalta el sabor.
Espero que te sea útil y te guste. No es necesario hacer un montón , probá con poca cantidad.
Abrazo de osa para todit@s !!!


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